- うなぎの燻製･････半身程度
- ポテサラ･････200g程度
- うなぎの燻製は皮をうえにして
- ラップの上に敷いて巻く
- ポテトサラダを水分を少なめ(固め)に作っておく。
- うなぎの燻製をラップのうえに敷き、皮をうえにしてポテサラをのせて、巻き簾でしっかりと巻いてやる。
- 冷蔵庫で3時間ほど冷やし固めればできあがり。
- ポテサラは固めにつくったほうが、うなぎを巻いた時に崩れにくく、提供時の切り分けがきれいになる。
人気ブログ「燻製記」を運営。酒好きが高じて作り始めた簡単燻製に目覚め、仕事の傍ら自家製燻製と好きな酒のマリアージュを愉しむ。最近は著書「男の手作り燻製 自慢の肴で今宵も一杯」も出版、活動の幅を広げている。
最近の著書は
「男の手作り燻製 自慢の肴で今宵も一杯」
